Заполните форму
Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения брони
О Нас
Дизайн «Сыроварни» от Sundukovy Sisters создаёт атмосферу тёплого загородного дома — открытая кухня, светлые тона, обилие натурального дерева и живые цветы. Особое очарование — наша летняя терраса в тихом Ковенском переулке, утопающая в зелени и благоухании посаженных вербены, петунии, мяты и пышных гортензий.
Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co в Петербурге. Наша философия проста: это честная кухня, где сезонные фермерские продукты встречаются с духом итальянской траттории.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Шеф-повар
Работа в Sochi Marriott Krasnaya Polyana, премиальных ресторанах L'olivo, Roma и «Брунелло», а также руководство шампань-баром «Абрау-Дюрсо». Александр участвовал в гастрономических проектах для Чемпионата мира по футболу и «Формулы-1» и одержал победу в международном конкурсе WorldSkills.
Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости знают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским характером, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его как на кухне — за виртуозным приготовлением домашней пиццы, так и в зале, где он всегда открыт к общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.
Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости знают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским характером, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его как на кухне — за виртуозным приготовлением домашней пиццы, так и в зале, где он всегда открыт к общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.
Идею простой, но безупречной кухни воплощает шеф-повар Александр Карюкин. Его путь — это богатый международный опыт и яркие проекты за рубежом.
В Бодруме он открыл ресторан Pinsky Lounge Bodrum на берегу Средиземного моря с итальянской средиземноморской кухней и на протяжении двух лет курировал этот проект. В Дубае Александр принимал участие в открытии ресторана «Магадан», а также разработал авторский сет, который был внедрён во всех ресторанах сети «Магадан» в России и получил множество профессиональных наград.
В Бодруме он открыл ресторан Pinsky Lounge Bodrum на берегу Средиземного моря с итальянской средиземноморской кухней и на протяжении двух лет курировал этот проект. В Дубае Александр принимал участие в открытии ресторана «Магадан», а также разработал авторский сет, который был внедрён во всех ресторанах сети «Магадан» в России и получил множество профессиональных наград.
Александр Карюкин
Меню
Основа нашего меню — это то, что мы создаём сами. В дровяной печи рождается хрустящая пицца и томятся ароматные фермерские цыплята. Наша паста — всегда ручной работы, а главная гордость — собственная сыроварня. Наши сыры зреют здесь же, и они становятся вкусом и душой многих блюд. Завершить трапезу мы предлагаем сладким аккордом — выбирайте десерт из нашей большой витрины, где всё приготовлено в кондитерском цехе ресторана.
Сезон лисичек в «Сыроварне»
Лето в «Сыроварне» невозможно представить без сезона лисичек. Каждый год бренд-шеф Александр Карюкин собирает специальное меню, посвящённое одному из самых долгожданных летних продуктов. В этом сезоне лисички стали главным ингредиентом сразу нескольких блюд — от домашней пасты и пиццы до жареного картофеля и фирменного бифстроганова.
Меню открывает фокачча с лисичками, страчателлой и томатами — сочетание хрустящей выпечки из дровяной печи, свежего сыра собственного производства, спелых томатов, ароматного базилика и обжаренных лисичек.
Среди основных блюд — паста с лисичками в насыщенном сливочном соусе на основе грибного бульона с пармезаном, жареный картофель с лисичками, репчатым луком, чесночным маслом, укропом и зелёным луком, а также сезонная версия фирменного бифстроганова, в которой лисички становятся главным акцентом блюда. Его подают с малосольным огурцом.
Любителей пиццы ждёт ещё одна летняя новинка — пицца с лисичками, белыми грибами, моцареллой, сливочно-чесночным соусом, шнитт-луком и несколькими каплями трюфельного масла, которую, как и всю пиццу в ресторане, выпекают в дровяной печи.
В «Сыроварне» сезон лисичек — это всегда повод снова собраться за большим столом, чтобы попробовать блюда, которые появляются в меню всего на несколько недель. Пока лето в самом разгаре, команда ресторана предлагает не упустить возможность попробовать один из самых любимых вкусов сезона.
Лето в «Сыроварне» невозможно представить без сезона лисичек. Каждый год бренд-шеф Александр Карюкин собирает специальное меню, посвящённое одному из самых долгожданных летних продуктов. В этом сезоне лисички стали главным ингредиентом сразу нескольких блюд — от домашней пасты и пиццы до жареного картофеля и фирменного бифстроганова.
Меню открывает фокачча с лисичками, страчателлой и томатами — сочетание хрустящей выпечки из дровяной печи, свежего сыра собственного производства, спелых томатов, ароматного базилика и обжаренных лисичек.
Среди основных блюд — паста с лисичками в насыщенном сливочном соусе на основе грибного бульона с пармезаном, жареный картофель с лисичками, репчатым луком, чесночным маслом, укропом и зелёным луком, а также сезонная версия фирменного бифстроганова, в которой лисички становятся главным акцентом блюда. Его подают с малосольным огурцом.
Любителей пиццы ждёт ещё одна летняя новинка — пицца с лисичками, белыми грибами, моцареллой, сливочно-чесночным соусом, шнитт-луком и несколькими каплями трюфельного масла, которую, как и всю пиццу в ресторане, выпекают в дровяной печи.
В «Сыроварне» сезон лисичек — это всегда повод снова собраться за большим столом, чтобы попробовать блюда, которые появляются в меню всего на несколько недель. Пока лето в самом разгаре, команда ресторана предлагает не упустить возможность попробовать один из самых любимых вкусов сезона.
Новости
Предзаказ новогоднего меню
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для оформления заказа
Галерея
Летняя терраса
Главное украшение — живые цветы и растения, которые делают пространство по-настоящему летним: посадили вербену и петунью, тимьян и мяту, герань в цвету и нарядные гортензии.
Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters.
Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева
и живых цветов.
Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters.
Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева
и живых цветов.
Отдельного внимания заслуживает собственная летняя терраса во дворе Ковенского переулка.
Частные мероприятия в ресторане Сыроварне
Частные мероприятия в ресторане «Сыроварня»
Ресторан «Сыроварня» подойдет для частного мероприятия любого масштаба. Независимо от формата, наша команда возьмет на себя организацию вашего события «под ключ», предложив разнообразное меню и оформление, чтобы создать праздничную атмосферу и сделать событие особенным.
Ресторан «Сыроварня» подойдет для частного мероприятия любого масштаба. Независимо от формата, наша команда возьмет на себя организацию вашего события «под ключ», предложив разнообразное меню и оформление, чтобы создать праздничную атмосферу и сделать событие особенным.
ЧАСТНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
Pinskiy & CO возьмет на себя организацию события «под ключ»
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
и уточнит все детали.
и уточнит все детали.
Контакты
Санкт-Петербург
Ковенский переулок 5
Ковенский переулок 5
Вс-Чт с 11:00 до 23:00
Пт-Сб с 11:00 до 00:00
Пт-Сб с 11:00 до 00:00
info@pinskiy-concept.ru
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
Режим работы
