Заполните форму
Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения брони
О Нас
Дизайн «Сыроварни» от Sundukovy Sisters создаёт атмосферу тёплого загородного дома — открытая кухня, светлые тона, обилие натурального дерева и живые цветы. Особое очарование — наша летняя терраса в тихом Ковенском переулке, утопающая в зелени и благоухании посаженных вербены, петунии, мяты и пышных гортензий.
Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co в Петербурге. Наша философия проста: это честная кухня, где сезонные фермерские продукты встречаются с духом итальянской траттории.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Шеф-повар
Работа в Sochi Marriott Krasnaya Polyana, премиальных ресторанах L'olivo, Roma и «Брунелло», а также руководство шампань-баром «Абрау-Дюрсо». Александр участвовал в гастрономических проектах для Чемпионата мира по футболу и «Формулы-1» и одержал победу в международном конкурсе WorldSkills.
Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости знают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским характером, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его как на кухне — за виртуозным приготовлением домашней пиццы, так и в зале, где он всегда открыт к общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.
Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости знают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским характером, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его как на кухне — за виртуозным приготовлением домашней пиццы, так и в зале, где он всегда открыт к общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.
Идею простой, но безупречной кухни воплощает шеф-повар Александр Карюкин. Его путь — это богатый международный опыт и яркие проекты за рубежом.
В Бодруме он открыл ресторан Pinsky Lounge Bodrum на берегу Средиземного моря с итальянской средиземноморской кухней и на протяжении двух лет курировал этот проект. В Дубае Александр принимал участие в открытии ресторана «Магадан», а также разработал авторский сет, который был внедрён во всех ресторанах сети «Магадан» в России и получил множество профессиональных наград.
В Бодруме он открыл ресторан Pinsky Lounge Bodrum на берегу Средиземного моря с итальянской средиземноморской кухней и на протяжении двух лет курировал этот проект. В Дубае Александр принимал участие в открытии ресторана «Магадан», а также разработал авторский сет, который был внедрён во всех ресторанах сети «Магадан» в России и получил множество профессиональных наград.
Александр Карюкин
Меню
Основа нашего меню — это то, что мы создаём сами. В дровяной печи рождается хрустящая пицца и томятся ароматные фермерские цыплята. Наша паста — всегда ручной работы, а главная гордость — собственная сыроварня. Наши сыры зреют здесь же, и они становятся вкусом и душой многих блюд. Завершить трапезу мы предлагаем сладким аккордом — выбирайте десерт из нашей большой витрины, где всё приготовлено в кондитерском цехе ресторана.
Фермерское спешл-меню в ресторане «Сыроварня»
В основе осеннего меню — сезонные продукты и сочетания, которые позволяют по-новому взглянуть на привычные ингредиенты. В меню представлены блюда для разных поводов: от лёгких закусок и салатов до сытных горячих блюд и десертов.
Центральное место в спешл-меню занимают тыква и инжир. Тыква представлена в салате со страчателлой (690₽), пасте с гребешком, страчателлой и фисташками (1150₽), а также в супе с креветками (670₽). Инжир дополняет пиццу (1390₽) и салат с авокадо (1150₽), а также — добавляется в салат с камамбером, соусом Порто и орехом пекан (1050₽). В этих блюдах сезонные продукты органично гармонируют с сыром, морепродуктами и насыщенными соусами.
Для тех, кто ищет необычные закуски, в меню есть блюдо с шоу-подачей — Огурцы с хреновухой, поданные в тыкве (590₽). На десерт предлагаем попробовать яблочную шарлотку (690₽) и тыкву-крем-брюле (590₽) — знакомые вкусы в авторском сезонном прочтении бренд-шеф Pinskiy & CO Александра Карюкина.
Новинки из фермерского меню продолжают подход ресторана к сезонной кухне: в центре внимания — продукт, его вкус и сочетания, в которых он раскрывается наиболее ярко.
Новое меню доступно в ресторане «Сыроварня» с 24 сентября и до завершения осеннего сезона.
В основе осеннего меню — сезонные продукты и сочетания, которые позволяют по-новому взглянуть на привычные ингредиенты. В меню представлены блюда для разных поводов: от лёгких закусок и салатов до сытных горячих блюд и десертов.
Центральное место в спешл-меню занимают тыква и инжир. Тыква представлена в салате со страчателлой (690₽), пасте с гребешком, страчателлой и фисташками (1150₽), а также в супе с креветками (670₽). Инжир дополняет пиццу (1390₽) и салат с авокадо (1150₽), а также — добавляется в салат с камамбером, соусом Порто и орехом пекан (1050₽). В этих блюдах сезонные продукты органично гармонируют с сыром, морепродуктами и насыщенными соусами.
Для тех, кто ищет необычные закуски, в меню есть блюдо с шоу-подачей — Огурцы с хреновухой, поданные в тыкве (590₽). На десерт предлагаем попробовать яблочную шарлотку (690₽) и тыкву-крем-брюле (590₽) — знакомые вкусы в авторском сезонном прочтении бренд-шеф Pinskiy & CO Александра Карюкина.
Новинки из фермерского меню продолжают подход ресторана к сезонной кухне: в центре внимания — продукт, его вкус и сочетания, в которых он раскрывается наиболее ярко.
Новое меню доступно в ресторане «Сыроварня» с 24 сентября и до завершения осеннего сезона.
Новости
Предзаказ новогоднего меню
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для оформления заказа
Галерея
Частные мероприятия в ресторане Сыроварне
Частные мероприятия в ресторане «Сыроварня»
Ресторан «Сыроварня» подойдет для частного мероприятия любого масштаба. Независимо от формата, наша команда возьмет на себя организацию вашего события «под ключ», предложив разнообразное меню и оформление, чтобы создать праздничную атмосферу и сделать событие особенным.
Ресторан «Сыроварня» подойдет для частного мероприятия любого масштаба. Независимо от формата, наша команда возьмет на себя организацию вашего события «под ключ», предложив разнообразное меню и оформление, чтобы создать праздничную атмосферу и сделать событие особенным.
ЧАСТНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
Pinskiy & CO возьмет на себя организацию события «под ключ»
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
и уточнит все детали.
и уточнит все детали.
Контакты
Санкт-Петербург
Ковенский переулок 5
Ковенский переулок 5
11:00 до 23:00
info@pinskiy-concept.ru
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
Режим работы
