О Нас

Дизайн «Сыроварни» от Sundukovy Sisters создаёт атмосферу тёплого загородного дома — открытая кухня, светлые тона, обилие натурального дерева и живые цветы. Особое очарование — наша летняя терраса в тихом Ковенском переулке, утопающая в зелени и благоухании посаженных вербены, петунии, мяты и пышных гортензий.

Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co в Петербурге. Наша философия проста: это честная кухня, где сезонные фермерские продукты встречаются с духом итальянской траттории.

Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.

Шеф-повар

Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости также узнают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским акцентом, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его на кухне, где он виртуозно готовит домашнюю пиццу, или в зале — он всегда рад личному общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.

Идею простой, но безупречной кухни воплощает шеф-повар Александр Карюкин. Его путь — это богатый опыт в ресторанах с итальянской кухней, работа в Sochi Marriott Krasnaya Polyana, премиальных ресторанах L'olivo, Roma и «Брунелло», а также руководство шампань-баром «Абрау-Дюрсо». Александр участвовал в гастрономических проектах для Чемпионата мира по футболу и «Формулы-1» и одержал победу в международном конкурсе WorldSkills.

Меню

Основа нашего меню — это то, что мы создаём сами. В дровяной печи рождается хрустящая пицца и томятся ароматные фермерские цыплята. Наша паста — всегда ручной работы, а главная гордость — собственная сыроварня. Наши сыры зреют здесь же, и они становятся вкусом и душой многих блюд. Завершить трапезу мы предлагаем сладким аккордом — выбирайте десерт из нашей большой витрины, где всё приготовлено в кондитерском цехе ресторана.

Галерея

Главное украшение — живые цветы и растения, которые делают пространство по-настоящему летним: посадили вербену и петунью, тимьян и мяту, герань в цвету и нарядные гортензии.

Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters.
Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева
и живых цветов.

Контакты

Санкт-Петербург
Ковенский переулок 5

Вс-Чт с 11:00 до 23:00
Пт-Сб с 11:00 до 00:00

info@pinskiy-concept.ru
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350

Режим работы