Заполните форму
Наш менеджер свяжется с вами для подтверждения брони
О Нас
Дизайн «Сыроварни» от Sundukovy Sisters создаёт атмосферу тёплого загородного дома — открытая кухня, светлые тона, обилие натурального дерева и живые цветы. Особое очарование — наша летняя терраса в тихом Ковенском переулке, утопающая в зелени и благоухании посаженных вербены, петунии, мяты и пышных гортензий.
Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co в Петербурге. Наша философия проста: это честная кухня, где сезонные фермерские продукты встречаются с духом итальянской траттории.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Сердце нашего дома — собственная сыроварня. Мы создаём сыры вручную, используя традиционные технологии и лучшее молоко от проверенных хозяйств. Каждый день в нашем созревателе рождаются молодые сыры, а на полках ждут своего часа выдержанные. Мы гордимся тем, что наша сырная тарелка — это всегда живой и меняющийся продукт, от нежной бурраты до мягкого халуми.
Шеф-повар
Александр — лицо современной российской гастрономии, которого гости также узнают по участию в популярных телевизионных шоу «Русский шеф», «Молодые ножи» и «Битва шефов». В «Сыроварне» он делает ставку на итальянскую кухню с деревенским акцентом, где утончённый вкус раскрывается в понятных блюдах. Вы можете встретить его на кухне, где он виртуозно готовит домашнюю пиццу, или в зале — он всегда рад личному общению с гостями, чтобы каждое блюдо приносило настоящее удовольствие.
Идею простой, но безупречной кухни воплощает шеф-повар Александр Карюкин. Его путь — это богатый опыт в ресторанах с итальянской кухней, работа в Sochi Marriott Krasnaya Polyana, премиальных ресторанах L'olivo, Roma и «Брунелло», а также руководство шампань-баром «Абрау-Дюрсо». Александр участвовал в гастрономических проектах для Чемпионата мира по футболу и «Формулы-1» и одержал победу в международном конкурсе WorldSkills.
Александр Карюкин
Меню
Основа нашего меню — это то, что мы создаём сами. В дровяной печи рождается хрустящая пицца и томятся ароматные фермерские цыплята. Наша паста — всегда ручной работы, а главная гордость — собственная сыроварня. Наши сыры зреют здесь же, и они становятся вкусом и душой многих блюд. Завершить трапезу мы предлагаем сладким аккордом — выбирайте десерт из нашей большой витрины, где всё приготовлено в кондитерском цехе ресторана.
8 марта в Pinskiy & Co: «Заветная коробка» и подарки от REDBOX
К Международному женскому дню ресторанная группа Pinskiy & Co запускает праздничную акцию совместно с брендом REDBOX. С 6 по 9 марта в ресторанах Antonio Bistro, Avocado Queen и «Сыроварня» гостям будет доступен специальный десерт «Заветная коробка», заказ которого автоматически делает каждого участником беспроигрышной акции.
Правила проекта просты: внутри каждого десерта размещена карточка с названием подарка. Участие начинается в момент заказа, а подарок гость получает сразу.
«Заветная коробка» — праздничный десерт из шоколада с кокосовой конфетой и конфетой из тёмного шоколада внутри.
Среди главных призов — пять больших подарочных боксов от REDBOX, Помимо этого, гости получают сертификаты в косметологическую клинику «Луа Клиник», небольшие подарки и косметические средства от REDBOX и других брендов, а также комплимент от ресторанов — бокал игристого.
8 марта в ресторанах группы также запланирована праздничная программа. В «Сыроварне» гостей ждёт праздничная фотозона и бокал игристого в подарок.
К Международному женскому дню ресторанная группа Pinskiy & Co запускает праздничную акцию совместно с брендом REDBOX. С 6 по 9 марта в ресторанах Antonio Bistro, Avocado Queen и «Сыроварня» гостям будет доступен специальный десерт «Заветная коробка», заказ которого автоматически делает каждого участником беспроигрышной акции.
Правила проекта просты: внутри каждого десерта размещена карточка с названием подарка. Участие начинается в момент заказа, а подарок гость получает сразу.
«Заветная коробка» — праздничный десерт из шоколада с кокосовой конфетой и конфетой из тёмного шоколада внутри.
Среди главных призов — пять больших подарочных боксов от REDBOX, Помимо этого, гости получают сертификаты в косметологическую клинику «Луа Клиник», небольшие подарки и косметические средства от REDBOX и других брендов, а также комплимент от ресторанов — бокал игристого.
8 марта в ресторанах группы также запланирована праздничная программа. В «Сыроварне» гостей ждёт праздничная фотозона и бокал игристого в подарок.
Постное меню
В ресторане «Сыроварня» представили постное меню, подготовленное шеф-поваром Александром Карюкиным. В его основе — сезонные овощи, грибы и простые, понятные сочетания, выстроенные вокруг вкуса продукта.
В разделе закусок — салат с печёными овощами и орехами и винегрет с опятами. Среди горячих блюд — гратен с жареными грибами и луком и печёный батат с йогуртом и семечками.
В меню также вошли грибной суп и суп мисо. Для тех, кто выбирает пасту, команда предлагает две версии Алио Олио — классическую и томатную.
Завершает меню десерт — морковный кекс с сорбетом.
Постное меню будет доступно в «Сыроварне» в течение всего периода Великого поста.
В ресторане «Сыроварня» представили постное меню, подготовленное шеф-поваром Александром Карюкиным. В его основе — сезонные овощи, грибы и простые, понятные сочетания, выстроенные вокруг вкуса продукта.
В разделе закусок — салат с печёными овощами и орехами и винегрет с опятами. Среди горячих блюд — гратен с жареными грибами и луком и печёный батат с йогуртом и семечками.
В меню также вошли грибной суп и суп мисо. Для тех, кто выбирает пасту, команда предлагает две версии Алио Олио — классическую и томатную.
Завершает меню десерт — морковный кекс с сорбетом.
Постное меню будет доступно в «Сыроварне» в течение всего периода Великого поста.
Новости
Предзаказ новогоднего меню
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами для оформления заказа
Галерея
Летняя терраса
Главное украшение — живые цветы и растения, которые делают пространство по-настоящему летним: посадили вербену и петунью, тимьян и мяту, герань в цвету и нарядные гортензии.
Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters.
Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева
и живых цветов.
Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters.
Гостевая зона выполнена в светлых тонах с обилием дерева
и живых цветов.
Отдельного внимания заслуживает собственная летняя терраса во дворе Ковенского переулка.
Контакты
Санкт-Петербург
Ковенский переулок 5
Ковенский переулок 5
Вс-Чт с 11:00 до 23:00
Пт-Сб с 11:00 до 00:00
Пт-Сб с 11:00 до 00:00
info@pinskiy-concept.ru
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
ООО “Авангард”
ИНН 7802931350
Режим работы
